Épis de maïs doux (cru)

Des idées pour cuisiner votre maïs
 La cuisson de l’épi de maïs se fait simplement à la casserole, dans un grand volume d’eau bouillante. Laissez cuire 15 minutes
> La cuisson au four - Enveloppez les épis de maïs dans une feuille de papier cuisson (papier sulfurisé). Refermez les feuilles, façon papillotes. A noter : vous pouvez intégrer dans vos papillotes quelques herbes aromatiques, du sel, du poivre… Passez au four, à 180°, pendant 20 à 25 minutes. Pour un aspect un peu grillé, ouvrez le papier cuisson et laissez au four 5 à 10 minutes supplémentaires.
> Cuisson du maïs au barbecue - La cuisson « à l’américaine »! Faites tremper une nuit les épis de maïs, avec les feuilles qui l’enveloppent. Le lendemain, retirez les feuilles, et déposez les épis directement sur la grille du barbecue chaud. Retournez régulièrement les épis pour que la cuisson soit uniforme. Laissez cuire environ 18 minutes (temps de cuisson à adapter selon la vivacité de votre feu).
> Le maïs en épis, cuisson à la cocotte-minute - Placez les épis de maïs dans le panier vapeur de la cocotte-minute. Lorsque la cocotte-minute est sous pression, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes.